Groene pesto
Ingrediënten:
1 flinke bos basilicum
2 teentjes knoflook, gesneden
2 eetlepels pijnboompitjes
olijfolie
pak ‘m beet 50 gram parmesan (ik zou 100 gram nemen, maar ik houd van parmesan)
1 Doe de blaadjes basilicum, de gesneden knoflook, de pijnboompitjes en de geraspte kaas in een kom of maatbeker.
2 Pureer het met staafmixer of in de blender.
3 Voeg kleine scheutjes olijfolie toe totdat de pesto de gewenste dikte heeft.
4 Schep in een goed afsluitbaar potje.
5 Giet er nog wat olijfolie over zodat alles onder staat.
6 Deze pesto is zo minstens een maand houdbaar.