bazbo – de wereld van Bas Langereis

Bas Langereis leest u voor!

07-08-2008

Mousaka

Filed under: Gastronomie - Gastronomy — bazbo @ 20:53

Een leuke én makkelijke variant op de traditionele Griekse mousaka, deze is met ei in plaats van aardappelen!

Ingrediënten:
500g kalfsgehakt, maar wij gebruikten rundergehakt
1 ui
2 teentjes knoflook
2 aubergines
2 courgettes
4 el tomatenpuree = 2 kleine blikjes
4 eieren
4dl room
150g gemalen oude kaas
cayennepeper
zwarte peper
zout
1 tl kaneelpoeder
4 el olijfolie

Verwarm de oven voor op 200C
Pel de ui en knoflook, snipper ze en bak ze in 1 el olie goed bruin.
Voeg het gehakt toe en bak het rul.
Wij deden er ook kleingesneden groene Turkse pepers bij en hebben die meegebakken.
Doe er tomatenpuree, cayennepeper, zout en kaneel bij.

Snijd de courgettes en aubergines in blokjes.
Bak deze in de rest van de olijfolie in een andere (koeken)pan.

Klop de eieren los in een kom.
Doe de room er doorheen en voeg wat zwarte peper en zout toe.
Roer alles goed door.

Vet een ovenschaal in.
Doe het gehaktmengsel in de ovenschaal.
Verdeel de helft van de gemalen kaas over het gehakt.
Giet de helft van het eiermengsel over het gehakt.
Verdeel de gebakken aubergines en courgettes eroverheen.
Strooi de rest van de gemalen kaas over het geheel.
Giet tenslotte de rest van het eiermengsel eroverheen.

Dek de schaal af met aluminiumfolie en laat het gerecht ongeveer een half uur gaar worden in de voorverwarmde oven.
Verwijder dan het folie en laat nog twintig minuten garen in de oven.
Eet ze!

Eeuwige tip: zet alle ingrediënten klaar. Snipper de uien en het knoflook.Verhit de olijfolie in de pan en bak het gehakt rul.Doe de uien en de knoflook erbij en bak mee tot ze glazig zijn.Wij deden er ook nog wat Turkse pepers doorheen. Die bakten we even mee. Doe er dan kaneel, cayennepeper, zout en tomatenpuree bij. Roer alles goed door.Snijd de courgette en aubergine in blokjes. Let op, want aubergine wordt snel bruin. Als laatste snijden, dus.Bak in een andere (koeken)pan de blokjes courgette en aubergine in de rest van de olijfolie.Rasp de kaas.Klop de eieren los in een kom. Roer er dan de room, zwarte peper en zout doorheen.Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal, strooi de helft van de kaas eroverheen en giet de helft van het eiermengsel eroverheen.Doe tenslotte de aubergines en courgettes in de schaal en giet de rest van het eiermengsel eroverheen. Strooi de rest van de kaas eroverheen.Laat het gerecht eerst een half uur afgedekt met aluminiumfolie, en daarna nog twintig minuten zónder folie garen in de voorverwarmde oven (200C)Een leuke én makkelijke variant op de traditionele Griekse mousaka, deze is met ei in plaats van aardappelen!Eet smakelijk!

• • •
 

Geen reacties »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post. | TrackBack URI

Leave a comment